崂山绿茶是生长在我国海滨城市青岛的一种特殊茶种，它虽然研发的时间比较短暂，但是胜在其内质优良，所以在海内外都享有一定的盛誉。崂山绿茶的茶树最开始是南茶北引，到今天也开始了多元化的发展，比较常见的有三种，第一种为扁茶，第二种为碧螺春，最后一种是滚筒。

崂山扁茶，看上去就像是西湖龙井。因为扁茶品相好看，常被用来作为高档礼品。所以，每年清明前后，崂山扁茶是最为畅销的时候，但因为成本太高，每斤直接成本过千元，所以，如果不是客户订制，一般茶农都不会炒制，茶厂即使有存量也有限。

崂山碧螺春其实跟洞庭碧螺春除了叫法一样，无论是外形还是味道，都没有什么相似之处。比如洞庭碧螺春除了卷曲成螺状外，边沿上海长有细白绒毛，而崂山碧螺春呈条索状，颜色墨绿，或许因为少了一道手工“搓团显毫”的工艺，所以，没有白绒毛。

而在崂山绿茶之中，最为常见的则是最后一种滚筒茶，它从工艺上来分，是炒青工艺，具有香味浓耐冲泡的特质，因而也极为受到茶客们的欢迎。