说道重庆，很多人都会想到一座山水相拥的城市，这些年的经济发展，让重庆跻身进入了国内一线都市。但是在重庆的茶文化一直不算是很繁荣，要说到茶，恐怕当地人第一印象就是出自于永川的土特产——永川秀芽。相对于西湖龙井、碧螺春等名茶来说，永川秀芽不单是历史沉淀时间短，而且也没有多大名气，这道茶是不是无法登入大雅之堂呢?

也许不说不知道，一说吓一跳，永川秀芽不单是重庆绿茶界的代表，在过就哦内的茶评中，永川秀芽，一举也获得过五十多次奖励，可谓是当之无愧的后起之秀。

说道永川秀芽，这里也不得不罗嗦的重复一句，它的冲泡也是很讲究的。第一步是茶具选择，永川秀芽的要求是要茶具洁净，通常透明度非常好的玻璃杯是最适合的，瓷杯或者是茶碗冲泡都很好，便于衬托出翠绿的汤色。茶叶与水的比例，一般选择在1：50是最佳的，浓淡适宜。

另外之所以冠名“秀芽”，是因为“秀”与“芽”是其特色，所以永川秀芽较之普通的绿茶更为娇嫩，通常水温在70摄氏度，也就是我们说的初沸就可以了。这样冲泡出的茶水鲜爽度非常好，如果高于80摄氏度以上水温，就会破坏永川秀芽的叶绿素，从而茶汤由绿转黄，同时茶多酚也会高温环境下进行氧化，芳香物质快速的挥发，导致了茶汤黯然失色。

重庆是一座火辣辣的山城，这里可以车水龙马，这里同样也可以宁静致远，一杯永川秀芽，沉淀的不单是重庆的绿茶文化，也是一种对于美好的追求。